产品优势

仰天雪绿茶的 品质特征:

       仰天雪绿外形紧结,平伏略扁,锋苗挺秀,翠绿显毫;汤色嫩绿微黄,清澈明亮,兰花香型,清香持久,滋味鲜醇甘厚,耐冲泡,叶底嫩匀,明亮,其色、香、味、形俱美。


仰天雪绿茶的 采制工艺:

       仰天雪绿采制 工艺清湛,一般在谷雨前后采下1芽1叶或1芽2叶初展。并要求鲜叶嫩肥壮,匀齐、干净多茸毛。鲜叶采摘做到 不采雨水叶、虫叶、对夹叶,鱼叶、紫色叶,分批采摘,分级炒制。其炒制工序为:摊青,杀青,做形,干燥,鲜叶下山后,及时摊放在竹篮里,置于荫凉通风地方4小时左右,叶子变软转入炒制。炒制的手法讲究。整个制造过程 中要求保鲜、保色、保毫。 杀青:用80厘米的铸铁锅,每锅投叶400克,用120℃的高温杀青。用双手或单手 抓起茶叶,翻转手掌,手心向上均匀 地将鲜叶沿锅壁撒下。要求叶子捞得净,散得匀,直到杀匀杀透。做形:用口径80厘米的铸铁锅,锅温稍低约80℃。先以杀青手法 继续抖炒,以继续散失水分,然后用双手搓条。将茶叶合抱手掌内,一手向前,一手向后,朝一个方向搓条。叶子不断从手 中落锅内,待茶叶稍有条索后,改为单手甩条。右手四指并拢,沿锅壁将叶子搭起,带至锅沿,然后抓起茶叶,将手里茶叶由 虎口甩出,使茶叶沿锅壁 顺序落下。这样搓条和甩 条交替进行,直到茶叶挺直略扁,约8成干、成形后出锅。经过摊晾,上烘干燥,干燥分毛火和 足火两次进行。足干后进行整理,分级包装。产品分特级、珍品、一级。


仰天雪绿茶的 工艺特点:

       仰天雪绿属烘青绿茶,始创于1982年。主产于固始县 祖师乡羁马村境内的仰天洼茶场。茶区位于三乡(武庙、陈淋、祖师)交界处的奶奶庙山系,整个山系属大 别山北麓,奶奶庙主峰海拔653米。此茶产地因山高谷深,仰面看天,谓之“仰天”; “雪”,指该茶区冬天 瑞雪晚融的特点; “绿”即绿茶,故名“仰天雪绿”。其成品外形扁平挺秀,颇为显毫,色泽翠绿油润,香气高爽鲜嫩,汤色绿亮,滋味鲜醇,叶底嫩均。春茶采自每年谷雨前5天左右。特级以采一芽 一叶初展为标准。鲜叶要求鲜嫩匀净。全以手工炒制,用低温120°C杀青。工艺流程分摊青、杀青、做形、烘干、包装等工序。在具体制作方 法上形似煎茶工艺,并有毛尖、龙井的特点。


仰天雪绿茶的 加工工艺:

       采用独特的传 统加工工艺,借鉴日本“煎茶”制作方法,结合现代先进 制茶技术,高、中、低温兼用,文火武火并施,从而形成外形挺秀,汤色嫩绿,香气馥郁,味醇甘厚的优异品质。1985年被认定为信 阳地区名茶,1986年获河南省优 秀名茶证书。“仰天雪绿”茶自2001年获得“第三届国际名 茶评比金奖”后,2007年日本举行的 世界绿茶大会,是全世界绿茶 产品的盛会,来自世界29个国家,219个产品参评。固始“仰天雪绿”绿茶在这次参评中,获得世界最高 金奖第七位,排列中国绿茶第一名。

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