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中秋将至,月饼与茶这样搭

中秋将至,月饼与茶这样搭


      中秋节吃月饼 是中华民族的传统习俗。近日,记者在采访中发现,距中秋节还有 一个多月,不少品牌月饼已经“抢鲜”上市,吸引了不少市 民争相尝鲜。

  除了广为大家 所喜爱的广式、京式、苏式、潮式等几大类月饼,酸菜牛蛙月饼、芝士大虾月饼、鲍鱼鲜肉月饼……各种创意口味 的月饼也层出不穷。

  中国农科院茶 叶研究所茶学硕士、国家级评茶技 师温晓菊老师告诉记者:“月饼花样翻新,口感却大多油 腻且热量很高,成为很多人的苦恼。”中秋将至,七种品牌月饼 与茶这样搭配,美味又健康。


  1.星巴克法式太 妃风味奶黄月饼

  月饼印象:星巴克进口奶 黄制成的法式外皮,包裹咸香奶黄,馥郁柔滑而不腻。

  温老师点评:星巴克的这款 月饼口感偏绵密,而且它用到了芝士,能量比较高。建议吃月饼时 一般可以配一些比较消油脂的茶。像这款太妃风 味月饼可以配一个岩茶类,口感比较厚。武夷岩茶或是 台湾铁观音,都比较适宜。

 

2.星巴克蓝莓芝士月饼

  月饼印象:这款月饼的灵 感来自于星巴克经典蓝莓芝士蛋糕,外皮为紫薯皮,蓝莓芝士馅料中,蕴含真实的蓝莓颗粒。当蓝莓果肉遇 上细腻芝士,水果的清香与 芝士的浓郁在口中巧妙融合。

  温老师点评:蓝莓馅料偏甜,又有些微酸。用红茶来搭配较好,金骏眉、正山小种、云南的滇红都 比较适合。 

 

3.五芳斋小龙虾月饼

  月饼印象:毫无疑问,小龙虾是夏季的最“当红”食材!嘉兴粽子大佬五芳斋,颠覆料理法则,在门店卖起了8元/个的小龙虾月饼。当温柔婉约的 苏式月饼遇上鲜香热辣的小龙虾,层层的酥皮松化、再搭配虾肉的 弹牙口感……

  温老师点评:龙虾月饼是今 年的新口味,口感偏辣,一般不适合配茶(掩盖掉茶味,茶汤成了漱口 水的功用)。当然也可搭配 一款老白茶,龙虾的辣令人上火,老白茶降火,从身体健康角 度来讲这样搭配比较好。而对于五芳斋 另一款热销的鲜肉月饼,我建议可以搭 配一款去脂解腻的生普,以此来综合口感。 


4.冰皮月饼

  月饼印象:冰皮月饼外皮 的部分原料是糯米,制作时是在冷 冻箱里保存,无需烘烤,工艺简单,口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。

  温老师点评:冰皮月饼制作 无需烘烤,没有那么容易上火。吃这个月饼,通常可以配一 些绿茶或是红茶。冰皮月饼的馅 料比较清甜,而绿茶的口感 微苦回甘,正好综合一下。总体来说,冰皮月饼口感清淡,配上碧螺春或 是黄山毛峰这样清淡的绿茶比较适宜。


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